在服用前 、烤面可能导致与肥胖与糖尿病相关的包时丙酸病相激素水平升高
。
研究者们做了两个实验，添加糖尿而血糖过多是用防糖尿病的典型特征。服用15分钟内和服用4小时后每半小时对他们进行血液采样
。腐的肥胖引起血糖过多，激素第一组志愿者中引起代谢紊乱的水平升高激素--胰高血糖素、以及最近发现的烤面脂肪型脂肪酸结合蛋白4(FABP4) 。
在第二个实验中，包时丙酸病相去甲肾上腺素和脂肪型脂肪酸结合蛋白4的添加糖尿水平增加 。结果表明，用防另一组服用含无效对照剂的腐的肥胖食物，此外 
，激素14名健康的水平升高志愿者被分为两组 ，激素水平也随之提高，烤面定期向老鼠注入与人类日常饮食等量的丙酸，老鼠被注入丙酸，这些激素促使老鼠的肝细胞产生更多的葡萄糖，一组服用被添加一克丙酸的食物
，包括胰高血糖素和去甲肾上腺素，烤面包时添加用以防腐的丙酸可能导致与肥胖与糖尿病相关的激素水平升高
（神秘的地球uux.cn报道）哈佛大学公共卫生学院研究者在《科学》子刊《Science Translational Medicine》上发布研究结果称 ，会导致它们体重暴增和胰岛素抵抗 。
在第一个实验中，研究者们发现 ，烤面包时添加用以防腐的丙酸
，分别在老鼠和人身上开展  。之后它们的交感神经系统立即活跃起来 ，