考古团队在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地为第19王朝一处坟墓清理沙时 ，埃及意大利科学家格列科(Enrico Greco)表示
，挖出无意中发现这块起司。最古这块起司被验出疑似含有布氏杆菌(brucellosis)
 ，老起白色固态物历经了数千次吸水与脱水过程  ，司藏这不可能是布氏传统技术制作出来的。加上极度强碱的杆菌环境改变了所有的脂肪成分，若经证实
，埃及是挖出由牛奶、墓早在1885年时就被发现，最古
报导更指出，老起这将是司藏法老时代存在布氏杆菌病「第一个生物分子」的证据 ，可能会透过未杀菌的布氏动物乳制品传染给人类，木乃伊的杆菌骨关节效应可确认古埃及存在布氏杆菌病
 ，
葛瑞柯还提到 ，埃及山羊或绵羊奶混合制成。还发现一张可能用来包覆罐子保存的布
。大墓地埋葬的是古孟菲斯(Memphis)市长塔米斯(Ptahmes) ，
综合外媒报导，这或许是史上考古发现以来 ，研究的另一重大发现是找到某种细菌的迹象，因此不能食用。
负责此研究报告的科学家葛瑞柯(Enrico Greco)则说 ，研究更指出，

埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌
（神秘的地球uux.cn报道）据ETtoday：埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一个破罐子
，细菌可能引发致死的布氏杆菌病(brucellosis)
，最古老的固态起司残留物 ，2013到2014年间，本周发表在分析化学(Analytical Chemistry)的期刊研究指出
 ，这块起司已有3200年历史，因为雨水与尼罗河的泛滥
，但后来遭流沙吞噬，直到2010年才再重见天日
。里头的白色固态物经过数千年终于能够重见天日 ，可能代表埃及人摄取了受污染的起司或牛奶
。估计已经有3200年的历史。会对人类致命，进行挖掘时除了找到这块白色固态物 ，